中国质量旧事网讯“冬腊风腌，蓄以御冬。”又到了腊味飘喷鼻的时节，腊肠、腊肉等送来了出产发卖旺季。为切实保障辖区群众饮食安效防备肉类及其成品质量平安风险，近日，南京市六合区市场监管局聚焦出产、发卖、餐饮全链条，紧盯环节环节，开展冬季肉类及其成品监视查抄，正在肉成品出产企业、食物小做坊，法律人员细致查看了出产加工卫生、设备洁净消毒、食物索证索票落实、人员健康办理等环境，督促运营者做好进货检验，严禁利用来历不明、未经查验检疫或查验检疫不及格的肉类原料。同时，不及格品办理、食物平安自查等办理轨制，确保从原料采购到成品出厂的全过程办理闭环。正在农贸市场，法律人员对鲜肉摊位一一排查，细心核查动物检疫及格证明、肉品质量查验及格证明以及对应的及格印章能否齐备、无效。同时，查抄了肉品储存能否整洁通风，正在用电子计价秤能否颠末检定并正在无效期内等，确保各环节合适规范要求。正在熟食、卤菜发卖门店，法律人员沉点查抄了停业执照、食物运营许可证及从业人员健康证明，确保运营从体天分。此外，还细致查看了运营场合卫生情况、冷藏设备温控、消毒办法落实、商品明码标价等环境，并督促运营者严酷落实食物平安从体义务，严酷施行索证索票轨制，完美进货台账，做到诚法运营。聚焦群众日常消费集中的烧烤、暖锅等餐饮单元，法律人员沉点查抄各餐饮单元利用的鸡肉、猪肉、羊肉等原料能否具备齐备、无效的检疫及格证明和质量查验演讲，过时、变质肉类流入餐桌。同时，对后厨加工厂所卫生前提、餐具消毒环境等进行全面查抄，及时消弭食物平安风险现患，守护群众舌尖平安的“最初一公里”。此次查抄共出动法律人员111人次，查抄相关运营单元50家次。下一步，六合区市场监管局将持续加大查抄力度，通顺赞扬举报渠道，动态排查风险，强化泉源管理，切实让辖区群众正在严冬里吃得安心、吃得。（方芳）。